Rocambole de Chocolate com Recheio Cremoso de Brigadeiro

Descrição:
Uma sobremesa clássica, macia e recheada com brigadeiro cremoso. Perfeita para ocasiões especiais ou para adoçar o dia com um toque caseiro e delicioso.

📝 Ingredientes

Ingredientes da Massa Quantidade Ovos 4 unidades Açúcar 1/2 xícara (100g) Farinha de trigo 1/2 xícara (60g) Chocolate em pó (50% cacau) 1/4 xícara (25g) Fermento em pó 1 colher de chá (5g) Essência de baunilha 1 colher de chá (opcional)

Ingredientes do Recheio Quantidade Leite condensado 1 lata (395g) Chocolate em pó (50% cacau) 2 colheres de sopa Manteiga 1 colher de sopa Creme de leite 2 colheres de sopa

Cobertura (opcional) Quantidade Chocolate meio amargo 100g Creme de leite 100ml

👩‍🍳 Modo de Preparo

Massa:

1. Preaqueça o forno a 180 °C.

2. Separe as claras e bata em neve até formar picos firmes.

3. Adicione as gemas uma a uma, depois o açúcar e a essência de baunilha.

4. Peneire e misture delicadamente a farinha, o chocolate em pó e o fermento.

5. Despeje a massa em uma forma retangular (30x40 cm) forrada com papel manteiga.

6. Leve ao forno por cerca de 10 a 12 minutos.

7. Retire e desenforme ainda morno sobre um pano úmido polvilhado com açúcar.

8. Enrole com cuidado para dar o formato e deixe esfriar.

Recheio:

1. Em fogo médio, misture o leite condensado, chocolate em pó e a manteiga.

2. Cozinhe até engrossar e soltar do fundo da panela.

3. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture bem.

4. Espere esfriar antes de rechear o rocambole.

Montagem:

1. Desenrole a massa já fria, espalhe o recheio e enrole novamente com cuidado.

2. Se quiser, cubra com ganache feita com o chocolate meio amargo derretido e o creme de leite.

⏱️ Tempo Total

• Preparo: 30 minutos

• Cozimento: 12 minutos

• Montagem e finalização: 20 minutos

• Total: ~1 hora e 2 minutos