Pasticada Croata Tradicional Fácil e Saborosa 🕗 Tempo de Preparo 20 minutos

✍️ Descrição extra

Se você busca uma experiência gastronômica internacional sem sair de casa 🌍, a Pasticada croata é a escolha perfeita. Com um preparo que valoriza o tempo e os detalhes, essa receita entrega uma carne extremamente macia, envolvida em um molho rico e aromático. Ideal para impressionar convidados ou transformar um almoço comum em um momento especial, ela combina tradição, sabor e sofisticação em cada garfada 🍷✨

📖 Origem da receita

A Pasticada é um prato tradicional da região da Dalmácia, na Croácia 🇭🇷. Muito popular em cidades costeiras como Split e Dubrovnik, essa receita é frequentemente servida em festas e celebrações. Sua preparação envolve marinar a carne por horas (ou até dias), o que garante um sabor profundo e único — uma herança da influência mediterrânea combinada com técnicas antigas de conservação.

🧾 Ingredientes

• 1 kg de carne bovina (coxão duro ou lagarto)

• 2 cenouras picadas 🥕

• 1 cebola grande picada 🧅

• 3 dentes de alho amassados 🧄

• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate 🍅

• 1 xícara de vinho tinto seco 🍷

• 2 folhas de louro 🌿

• 1 colher (chá) de açúcar

• 1 colher (sopa) de vinagre

• Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂

• Azeite de oliva 🫒

👩‍🍳 Modo de preparo

1. Tempere a carne com sal, pimenta, alho e vinagre. Deixe marinar por pelo menos 4 horas (ideal: de um dia para o outro).

2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e sele a carne até dourar bem.

3. Retire a carne e refogue a cebola e a cenoura na mesma panela.

4. Adicione o extrato de tomate, o vinho e misture bem.

5. Volte a carne para a panela, acrescente o louro e um pouco de água.

6. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 a 3 horas, até a carne ficar macia.

7. Ajuste o sal, finalize com um toque de açúcar para equilibrar a acidez e sirva quente.

⏱️ Tempo de preparo

• Preparo: 20 minutos

• Marinada: 4 a 12 horas

• Cozimento: 2 a 3 horas

• Tempo total: aproximadamente 3 horas (sem contar marinada)

💡 Dica

Sirva com nhoque ou purê de batatas — combina perfeitamente com o molho encorpado da pasticada 😋

✨ Dica extra (utensílio recomendado)

Para garantir um cozimento uniforme e sabor ainda mais intenso, use uma 👉panela de ferro fundido 🍳

Foto: © GastronBrasil - Idiogram