🥘Paella Valenciana Tradicional com Frango e Legumes Frescos 🕗 Tempo de Preparo 50 Minutos

📖 Descrição Extra

Colorida, aromática e cheia de personalidade, a Paella Valenciana é um convite ao Mediterrâneo em cada garfada. O arroz absorve os sabores do frango e dos legumes frescos, enquanto o açafrão e o azeite de oliva proporcionam aromas e cores inesquecíveis. Tradicionalmente preparada em uma panela larga, o prato celebra encontros, festas e momentos de partilha, transformando simples ingredientes em uma experiência gastronômica que desperta todos os sentidos. Um verdadeiro símbolo da riqueza e do calor da cozinha espanhola.

📝 Ingredientes

• Arroz bomba (ou arroz próprio para paella): 2 xícaras

• Coxa e sobrecoxa de frango em pedaços: 500 g

• Vagem verde: 100 g

• Tomate maduro ralado: 2 unidades médias

• Pimentão vermelho em tiras: 1 unidade

• Alho picado: 3 dentes

• Azeite de oliva extra virgem: 3 colheres de sopa

• Açafrão ou cúrcuma: ½ colher de chá

• Caldo de frango: 4 xícaras

• Sal e pimenta-do-reino: a gosto

• Ramos de alecrim (opcional, para decorar): 2 unidades

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta-do-reino.

2. Aqueça o azeite em uma panela ou frigideira larga e doure os pedaços de frango até ficarem bem selados.

3. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto, até liberar aroma.

4. Junte o tomate ralado e cozinhe por 5 minutos, formando um molho espesso.

5. Acrescente o pimentão e a vagem; refogue por mais 3 minutos.

6. Adicione o arroz, misturando bem para que os grãos fiquem envolvidos no molho.

7. Coloque o açafrão (ou cúrcuma) e despeje o caldo de frango quente.

8. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos sem mexer, permitindo que o arroz absorva o líquido uniformemente.

9. Quando o líquido estiver quase seco, reduza o fogo, tampe com papel - alumínio e deixe descansar por 5 minutos.

10. Decore com ramos de alecrim e sirva imediatamente.

⏱ Tempo Total de Preparo

• Preparo dos ingredientes: 15 minutos

• Cozimento: 30 minutos

• Descanso: 5 minutos

• Total: 50 minutos

🌎 Origem da Receita

A Paella Valenciana nasceu na região de Valência, na costa leste da Espanha, como um prato simples de trabalhadores rurais que combinavam arroz, vegetais da horta e carnes disponíveis. Com o tempo, tornou-se símbolo da culinária espanhola, conhecida por seu arroz colorido, aromático e saboroso, representando a tradição mediterrânea.

Para a autêntica crostinha no fundo do arroz (socarrat), evite mexer nos últimos minutos de cozimento e cozinhe em fogo médio-baixo. Use caldo de frango bem quente para não interromper o cozimento do arroz e realçar o sabor. Para um toque extra, finalize com um fio de azeite de oliva e raminhos de alecrim fresco 🌿.