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🦐 Bobó de Camarão Cremoso com Aipim e Leite de Coco Caseiro 🕗 Tempo de Preparo 70 Minutos
Aprenda a preparar um delicioso bobó de camarão cremoso com aipim (mandioca) e leite de coco caseiro, prato típico da culinária baiana. Receita fácil, rica em sabor e perfeita para impressionar em almoços especiais ou jantares tropicais. Ideal para quem busca uma refeição sofisticada e tradicional brasileira.
10/19/20252 min read
📖 Descrição Extra
Envolvente, aromático e cheio de identidade, o bobó de camarão é um prato que traduz a alma da Bahia em cada colherada. A cremosidade do aipim se mistura ao leite de coco e ao azeite de dendê, criando uma base rica e aveludada que realça o sabor delicado dos camarões. Uma receita que desperta os sentidos, perfeita para quem quer levar à mesa tradição, sofisticação e o calor da culinária brasileira.
🛒 Ingredientes
1 kg de camarão médio limpo
1 kg de mandioca (aipim) cozida
400 ml de leite de coco (preferencialmente caseiro)
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
2 tomates sem pele picados
1 pimentão vermelho picado
3 colheres (sopa) de azeite de dendê
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Coentro fresco picado a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1 limão
Água, se necessário, para ajustar a textura
👩🍳 Modo de Preparo
Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Reserve por cerca de 20 minutos.
Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Retire os fiapos centrais e bata no liquidificador com o leite de coco até obter um creme liso e homogêneo.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão até formar um molho encorpado.
Acrescente o azeite de dendê e, em seguida, o creme de mandioca com leite de coco, mexendo bem.
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, ajustando o sal e a consistência com um pouco de água, se necessário.
Junte os camarões e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, apenas até ficarem rosados e macios.
Finalize com coentro fresco picado e sirva imediatamente.
⏱️ Tempo total de preparo
Aproximadamente 1 hora e 10 minutos
🌎 Origem da Receita
O bobó de camarão tem raízes afro-brasileiras e forte influência da culinária africana trazida à Bahia durante o período colonial. O uso do azeite de dendê, do leite de coco e do coentro reflete essa herança cultural, tornando o prato um dos maiores símbolos da gastronomia baiana.
💡 Dica da Cozinha Baiana
Não cozinhe demais os camarões: eles devem entrar somente no final para permanecerem macios e suculentos. Se quiser um sabor ainda mais intenso, prepare o leite de coco caseiro, batendo coco fresco com água morna e coando — a cremosidade faz toda a diferença 🌴